【１】ワインテイスティングにおいて味覚を表現する際に使う言葉の定義 １）ワインの味覚における酸味の意味とは？ 酸味は、ワインの風味にたいして気品を与える要素です。いいかえるならば、私たちが品のあるワインと表現するワインの味覚における根拠は酸…