ワイン専門平野弥で1997年前ら、お客様を対象にブラインド（目隠し）によるワインテイスティング講座を開催してきました。この講座は、私にとってワインを探求し理解を深める重要な過程でした。 最近、当時の生徒さん（Mさん）から私のワインのコメントで理…

本日、6月7日（月）リーファーコンテ内のワインのパレットのわきに付けられていた温度計のデータが到着しました。 グラフの左軸が温度（℃）横軸が時間です。 4月20日にボーヌの定温倉庫でコンテナに積み替える作業をし、その際に温度計は取り付けられました…

6月6日（日）、先週、輸入通関がきれたワインを試飲しました。 急遽Ｉ氏を誘い、場所は、東急田園都市線たまプラーザ駅近くのワインバー『トリニティー』にて。 常に通関を切った直後に、輸入の過程で何か、問題が無かったのかをチェックする目的で試飲を行…

生産者へオーダしたワインが、先月、5月28日ようやく東京港に到着、本日、6月3日通関をきりに行きました。 株式会社エスプリデュヴァンは、自社で（私が）通関を行っております。 まずは、厚生省に輸入食品届けをだします。SO2の含有量、ソルビン酸の有無な…

2010年6月1日に都内で開催されたﾕﾋﾞﾌﾗﾝｽ東京主催試飲商談会にて、素晴らしい生産者と出会うことができました。 この日は、レストラン『vin et cuisine A.k.』の木村さんとともに会場を廻りました。 当日、コート・デュ・ローヌやラングドックなどの南フラン…